Uporaba lovcev olja in maščob je nepogrešljiva v industrijskih in gostinskih sektorjih, kjer obstaja velika grožnja okoljskega onesnaženja zaradi omenjenih odpadkov.

V večjih kuhinjah hotelov, bolnišnic, restavracij, delilnic hrane, klavnicah, obratih za predelavo mesa, avtopralnicah in črpalkah so oljni lovilci nujni. Lastniki takšnih objektov morajo biti pozorni, da je dovoljeno izpuščati do 100 mg/l maščob v kanalizacijo in do 20 mg/l v vodo.

Na voljo so betonski lovilci olja, ki se raztezajo od 4.500 l do 20.000 l in imajo pretok od 3 l/s do 30 l/s.